张京芳

【基本信息】
      张京芳，女，陕西人，博士，教授，博士生导师。1990年毕业于西北农业大学食品贮藏与加工学专业，获农学硕士研究生学位；2003年毕业于陕西师范大学，获理学博士研究生学位。曾于2000年10月到2001年10月由国家留学基金委公派于芬兰赫尔辛基大学作访问学者。国家自然科学基金(面上项目)评审专家。参加的学术团体有中国农业工程学会、中国林学会及陕西省农业工程学会。
 
【研究方向】
      主要从事林产食品资源利用、果蔬加工理论及技术、果蔬活性成分及功能性食品等方面的研究。
 
【开设课程】
        先后承担林产食品加工工艺、食品营养与卫生、食品添加剂与工业助剂、经济林产品分析等本科教学工作，并为硕士研究生讲授植物性食品质量安全控制专题等课程。
 
【学术成果】
      先后主持国家自然基金、国家农业公益性行业科研专项、国家林业公益性行业科研专项、农业部“948”、人事部留学回国人员择优资助、陕西省自然基金、陕西省攻关、校科研基金等多项研究项目。作为主要参加人获陕西省科技进步二等奖和教育部科技进步二等奖各1项及陕西省林业厅科技进步特等奖1项。
主要学术论文
1.     Characterization and Inhibitors of Polyphenol Oxidase from Chinese Toon. Food Biotechnology. 2013. (SCI，已录用)
2.     Seasonal Difference in Antioxidant Capacity and Active Compounds Contents of Eucommia ulmoides Oliver leaf. Natural Products. 2013. (SCI，已录用)
3.     香椿叶抗脂质过氧化物的分离及抗氧化特性. 农业工程学报. 2009，25(1): 285-290. ( EI收录)
4.     香椿叶抗氧化物提取工艺优化与抗氧化活性分析. 农业机械学报. 2007，38(8): 97-100. ( EI收录)
5.     干制香椿褐变的控制研究. 中国食品学报. 2009，9(2). 142-148.
6.     应用大孔吸附树脂分离纯化香椿叶总黄酮. 园艺学报. 2007，34(6): 1585-1588.
7.     香椿叶提取物不同极性部位的体外抗氧化活性研究. 中国食品学报. 2007，7(5): 12-17.
8.     香椿叶提取物对高血脂症小鼠脂质代谢的调节作用及抗氧化功能的影响. 中国食品学报. 2007，7(4): 1-7.
9.     不同品种苹果化学成分及抗氧化活性比较. 食品科学. 2011，32(21): 41-47.
10.  秦岭玉竹根茎的高异烷酮化学成分. 林业科学. 2008，44(9): 125-129.
11.   卷叶黄精根中甾体皂苷化学成分及其抗菌活性. 林业科学. 2007，43(8): 91-95.
12.   不同提油方法对香椿籽油特性的影响. 中国粮油学报. 2009，24(6): 67-70.
13.   不同生长期香椿叶片的抗氧化活性及其抗氧化作用分析. 西北植物学报. 2007，27(3): 526-531.
14.   香椿酱加工工艺. 食品与发酵工业. 2006，32(4): 157-159.
15.   加酸核桃红枣复合饮料加工工艺研究. 西北农林科技大学学报. 2005，33(9)：81-85.
16.   香椿籽油的超临界CO2流体萃取工艺研究及品质分析. 中国粮油学报. 2007，22(5): 93-97.
17.   香椿籽油浸提、精炼及理化特性分析. 食品与发酵工业. 2007，33(3): 136-139.
18.   柿多糖提取技术研究及其组成分析. 西北林学院学报. 2005，20(4): 137-139.
 
【联系方式】
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