《野生植物资源开发利用》课程实验教学大纲

　　

课程编号：0520084050

英文名称： Development and Utilization of Wild Plant Resources

一、课程说明

1. 课程性质

课程内实验。

2. 适应专业

林学专业  

3. 课程实验目的和要求

（1）通过设置的一系列实验使学生学习野生植物形态与解剖学特征、理化分析识别与鉴定的基本技能，掌握野生植物资源重要化学成分的提取、分离、纯化以及生物加工的方法与技术，熟悉野菜、天然香料、天然色素、功能性成分和淀粉类原料植物加工利用的基本方法及其工艺流程。

（2）实验课2人一组， 独立完成，课后要及时完成实验报告。

4. 学分与学时

学时为10 (+8)

5. 主要仪器设备

显微镜                 1台

旋转薄膜蒸发仪         1台

紫外分析仪             1台

超声循环提取机         1台

超声波清洗仪           1台

玻璃烘干器             1台

索氏提取器             1台

冰箱                   1台

离心机等               1台

电子天平               1台

pH计                   1台

6.  考核方式

（1）实验报告：本门课程对实验报告的要求：基本内容应包括实验名称、原理、方法、材料、主要仪器设备、试验结果及分析、结论、存在问题与建议几部分。

（2）考核方式：

a.实验课的考核方式；实验考核出勤率、纪律、表现。

b.实验课成绩评定：依据学生实验操作技能（是否熟练占2分）、实验报告（书写规范、实验结果正确，占2.5分）和实验课纪律（0.5分）综合评定。评分采用五分制，实验总成绩的10%计入课程总评成绩。

二、课程学时分配

序号	实验项目名称	实验内容	学时 分配	实验 类型	每组 人数	实验 要求
1	野生植物形态、解剖特征与识别	通过形态解剖研究各类野生植物的基本特征，为种类识别和开发利用途径选择提供依据	2	综合性	2	掌握植物材料显微制片和观测方法。 必做
2	野生植物的化学组分与识别鉴定	利用植物化学成分预试验的方法进行野生植物的识别与鉴定。	2	设计性	2	掌握野生植物化学组分识别的原理与方法。 必做
3	山野菜腌制	利用原料在稀薄溶液中乳酸发酵的原理制备湿态发酵腌制品。	2	综合性	2	掌握湿态发酵法腌制品加工原理与方法。 必做
4	野生植物中天然色素的提取	利用水浴回流、抽滤、萃取和柱层析等方法从野生植物中提取天然色素并鉴定。	2	综合性	2	熟悉从天然物中提取分离色素的常用方法和操作技能。 必做
5	野生植物果品加工中护色与酶促褐变的防止	比较不同pH条件下，热处理后的色泽变化；比较热处理及护色剂、隔氧试验对水果加工中的颜色影响。	2	验证性	2	掌握果品加工中护色与防酶促褐变的基本原理和常用方法。 必做
6	生漆采割与加工	生漆采割的操作技术与加工工艺	4	综合性	2	选做
7	森林蔬菜营养分析与评价	森林蔬菜的营养成分分析评价和人工栽培	4	综合性	2	选做
	合计		10 (+8)

修订人：樊金拴

审核人：张檀，张京芳

2013年8 月 3 日